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2017.08.06

作り置きおかず☆夏休み用

夏休みのお悩みの一つはお昼ご飯、ですよね?
暑いのでなるべく火を使わないで作りたいし
簡単に作りたい
でも美味しくて、出来ればワンパターンで無い方が良く無い??



この夏挑戦したのはアレンジが効くおかずを
作り置きすることです
まずは定番のトマトソース
ピザソースになり、
ナポリタンになりました



ただのソース状態から
一旦チリコンカンにアレンジ
タコライスになりました



(ZACCI CAFEは妄想です)



最後はポテトのミートグラタンになり
使い切ることが出来ました ステキ☆

ベースのトマトソースは
玉ねぎ1/4のスライスとニンニクを軽く炒めて
ホールトマト缶とローリエを入れてコトコト煮る
塩やコンソメなどで味を整えればOK

作り置きをアレンジが大変では?
いえいえ、手を抜くところは抜いています
チリコンカンにアレンジの際は
冷蔵庫に残っていたタコライスの元みたいなのをを混ぜました
サルサソースでも良いと思います

豆類はコンビニのお惣菜を使いました
大豆とひじきのサラダ、だったかな?
チリコンカンにひじきが混ざってるんだけど
それは違和感なく馴染みます ステキ☆

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2017.07.22

暑い日はヤムウンセン

暑い日が続いていますね
朝からエアコンをつけないで
9時までは我慢しているzacciです

火を使わないて仕上がって
食欲も湧いてくる
夏にぴったりな
美味しいエスニック料理です



タイ料理のヤムウンセン
春雨とキュウリやトマト、タマネギなどを
細切りにして
マリネすればOK
茹でたササミをほぐしたものも混ぜています

マリネ液がアジアンフードの味付けになっていれば
もうそれはヤムウンセン?

唐辛子やナンプラーが有ればベストですが
私は手抜きをして
ライスペーパーのたれを使いました

パクチーをふんだんに使って



やはり小2息子の口には
パクチーが合わなかった様で
「虫の味がする」
と一言…

私も若い頃はそう思ってた(^^)


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2017.07.10

サンマのコンフィ☆スーパー特番品

サンマがお安くって ステキ☆
一尾 68円 岩手産
まだ7月なので、サンマの特売に出会えると
は思ってもみなかったので
財布の紐が一瞬で緩んでしまったzacciです

控え目に、4尾
以前の記録では、10尾…
今回は控え目です

内臓を取って万遍なく塩をして、冷凍!?
は、致しません!
オリーブオイルで煮ます ステキ☆

サンマのコンフィ☆とか言っちゃって
オシャレ感を出してますが
オイルサーディンのイメージです



しっかり塩をして、冷蔵庫で一晩置きました
軽く水洗いをして水気を拭きます
耐熱皿にサンマを入れて
オリーブオイルをドボドボ~っと
被るくらいまで注ぎます
ローリエ、ローズマリー、ニンニク、鷹の爪も
入れると良いです
オーブン低温(100℃~120℃)で90分煮ます



このサンマのコンフィの良いところは
簡単で、オシャレ、で美味しいだけじゃないのです
生臭さは無いし、身がほぐれやすく食べやすい
骨まで食べれて、生ゴミはわずか
エコなのです ステキ☆

身を軽くほぐして、おにぎりにしてみました ステキ☆





オレンジ色のスープは
赤エビの殻を使ったビスクスープ☆
実は、旦那さんが釣り用に買った赤エビ15尾
身は釣りの餌になり、殻は捨てるって?!
ちょっと待った
コレで一品出来ちゃいます



レシピはこちらを参考にしてみました↓
スープ専門店でも人気!「海老のビスク」を作ってみよう

そして、赤エビはフグになりましたとさ



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2017.07.01

ジャガイモのアヒージョ

もう7月なんですか??
6月に書きたかったことを、今更書いています

一袋88円だった新ジャガイモ ステキ☆
スーパーボール程の大きさで
ミニミニ新ジャガイモだったのです
カレーや肉じゃがに使っても
まだある!
ベビーコーンと新ジャガイモの季節


アヒージョになった訳なんですが
丸ごとフライドポテト ステキ☆



ニンニクとハーブソルトの味付け
少し物足りなかった
エビとかベーコンとかあった方が良い!
あと、クミンも♪

ところで、ZACCI CAFEは妄想です
ハンサム系のテーブルコーディネイトと
オシャレな料理
ポーセラーツの腕を磨いたらカフェごっこはできそう⁈


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2017.06.12

ベビーコーンと新じゃがの季節☆

スーパーの特売品に弱いzacciです

いつものスーパーで
ベビーコーン、皮付きヒゲ付きが
10本くらい入って、一袋400円位
それがなんと半額になってたから
はい、お買い上げ~☆

早速下ごしらえ♪
皮を2、3枚残す程度に剥がして
オーブンで焼いてみました



あのベビーコーンの香りと共に
甘くて香ばしい美味しさは
旬でしか味わえない ステキ☆

ベビーコーンは缶詰しか存在しないと
思い込んでいた若かりし頃も有ったけど
40歳を過ぎて初めての体験!

旬の食材と言えば
新じゃがいもも
特売品で見つけました
ピンポン玉より更に小さい新じゃがいもが
袋にいっぱい入って88円☆

本来ならば規格外と言う事で
商品にはなら無い…0円食堂行きか?!
と言う所を売って下さるとは ステキ☆

最初はカレーになりました
もちろんカットせず



今回は無水調理で肉じゃがです
まだたっぷり有るので
次は素揚げかな?


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